Vino Bianco Fruscalzo Malvasia Friuli Venezia-Giulia Igp Bt. Cl.75 – NH

Luogo di produzione: Novali, Cormons, zona collinare

Anno dell'impianto: 2006

Produzione media: 50 hl/ha

Forma di allevamento: Guyot

Momento della vendemmia: metà settembre 2018

Modalità di raccolta: manuale

Acidità totale: 5,5 g/l

Filosofia di coltivazione: In armonia con la natura, in vigna si rinuncia all'uso di diserbanti e concimi chimici. La concimazione avviene con concime naturale di origine animale e con l'hummus che si forma dai residui di erba macinata tra i filari.

Tecnologie di produzione: La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una pressatura soffice e pulitura del mosto per flottazione. Da questo momento inizia la fermentazione in botti di acciaio a temperatura controllata che va dai 13 ai 16 gradi centigradi. Con frequenti batonnage la maturazione del vino procede negli stessi contenitori per circa 8 mesi a contatto con le fecce più fini dette anche nobili che sono composte da un complesso di sali minerali, acidi e lieviti nativi, i quali disgregandosi aumentano la struttura stessa e migliorano notevolmente l'armonia del vino. Dopo la filtrazione tangenziale il vino e pronto per essere imbottigliato seguendo come da tradizione le fasi della luna.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, giallo paglierino vivace e consistente.
• Profumi: Intenso, ricco di profumi floreali di acacia, fiori di campo e camomilla, con lievi sentori fruttati.
• Sapori: Al palato è secco e caratterizzato da una piacevole nota acida, che lo rende rinfrescante e minerale. Si percepisce il pompelmo, arricchito da timo selvatico e mandorle. Finale armonico e ben strutturato.
• Abbinamenti: Grazie alla sua mineralità ed alla nota acida, questo vino si sposa perfettamente con qualsiasi piatto a base di pesce
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Circa 8 anni
• Perché ci piace: Questo Malvasia è uno dei vini più importanti ed antichi del Collio, coltivato in armonia con la natura. Ben strutturato e sapido, è perfetto in abbinamento a qualsiasi piatto di mare, ma va più che bene anche come aperitivo.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.