Polvanera Minutolo Valle d'Itria Igt Puglia Biologico Vino Bianco Bt. Cl.75

TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VITI PER ETTARO: 4300
RESA PER ETTARO: 80 q.li
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a una temperatura di 16°C
AFFINAMENTO: 3 mesi in serbatoi di acciaio e 2 mesi in bottiglia
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 g/l

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini
• Profumi: Profumi intensi e fini di bergamotto, banana, pesca noce, mela verde, camomilla e biancospino su fondo muschiato
• Sapori: Bocca delicatamente aromatica e di bello spessore, percorsa da gustosa vena fresco-sapida; finale persistente e di ottima corrispondenza
• Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: Il Minutolo spicca per profondità e per dinamicità. Un vino bianco per tutte le occasioni.ù

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.