Silvestri Chardonnay Igt Lazio Vino Bianco Bt. Cl.75

L'incontro con i rappresentanti della Cantina Silvestri al Vinitaly 2025

Vitigno internazionale per eccellenza, lo Chardonnay affonda le radici nel vulcano laziale e tende i suoi tralci alla brezza marina, regalando un nettare elegante, ricco e suadente.

Uva vendemmiata a mano e diraspata. Dopo una breve macerazione viene pressata dolcemente, il mosto decantato a freddo viene inoculato con lieviti selezionati che valorizzano l'espressione aromatica dello Chardonnay. Il vino ottenuto affina in acciaio per circa 3 mesi.

LINEA MONOVITIGNI

"Un abbraccio lungo 100.000 anni"

100.000 anni fa l'incontro fra il magma e la falda freatica provocò la formazione di enormi quantità di gas aventi un incredibile potenziale esplosivo e, quando infine la pressione ebbe la meglio sulla resustenza meccanica delle rocce, i gas eruppero in superficie in una vertiginosa e repentina risalita di diversi chilometri, scagliando in aria gas e materiale roccioso. A seugito di questi eventi il cratere di Monte Cavo si spense, mentre i crateri minori vennero riempiti dalle acque: è questa la genesi di Albano e Nemi, è questa la genesi dell'abbraccio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini, abbastanza consistente.
• Profumi: All'olfatto è fruttato e aromatico, spiccano note di agrumi, erbe aromatiche, pompelmo rosa, albicocca e melone.
• Sapori: L’ingresso in bocca è morbido, di buona freschezza, con ottima struttura avvolgente. Chiude elegante su sensazioni di albicocca, agrumi e nocciola.
• Abbinamenti: Ottimo per aperitivi, antipasti a base di verdure, piatti di verdure grigliate e preparazioni di pesce speziate.
• Temperatura di servizio (°C): 8 - 10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 7 anni, se mantenuto bene.
• Perché ci piace: Un vino fresco e vivace, dalla buona mineralità. Perfetto per eventi più o meno formali, dove il suo carattere unico è capace di farsi apprezzare da chiunque.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.