Vino Rosso Caggiano Vigna Macchia Dei Goti Taurasi DOCG Bt. Cl.75

VIGNETO

Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest. Tipologia di Terreno: Argilloso calcareo. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Densità dell’impianto: 5500 viti per ettaro. Resa per ettaro al rapporto in uva: 55 ql./ettaro con kg. 1 per pianta. Epoca di vendemmia: fine ottobre-inizio novembre, raccolta manuale.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, colore rosso rubino intenso, consistente.
• Profumi: Odore fruttato, complesso, con note di liquirizia, vaniglia e pepe nero su un fondo elegante di piccoli frutti di bosco.
• Sapori: Risulta complesso anche in bocca, con tannini robusti ma ben gestiti, che lo faranno invecchiare meravigliosamente per i prossimi dieci anni come minimo. Si conferma tutta la speziatura e la frutta rossa percepita a naso. Armonico, equilibrato e dal finale persistente.
• Abbinamenti: È da abbinare alle seconde portate del menu di terra, a base di carni rosse, cacciagione o selvaggina, salumi e formaggi molto stagionati.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): 10-15 anni.
• Perché ci piace, la nostra opinione: Molto complesso ma dalle grandi soddisfazioni. Merita la possibilità di invecchiare qualche anno al fine di ottenere un prodotto ancor più intenso, tale da considerarlo ai limiti di un vino da meditazione.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.