Fumin Cave des Onze Communes Vallee d Aoste Doc Vino Rosso Bt. Cl.75 – capsula rossa

Il Fumin è un vitigno autoctono valdostano, presente solo in Valle d’Aosta; le prime attendibili e sicure testimonianze scritte risalgono alla fine del 1700.
Proviene da un accurato assemblaggio di uve selezionate nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea, situati nei comuni di Aymavilles, Jovenc¸an, Saint-Pierre, Sarre, Aosta, Saint-Christophe e Quart ad altitudini comprese tra 550 e 650 metri s.l.m. 

I vini rossi della Valle d’Aosta offrono un’ampia varietà di sapori e aromi, frutto di una lunga tradizione vinicola e di un ambiente unico. Con il loro carattere intenso e distintivo, questi vini sono un’ottima scelta per accompagnare i piatti tipici della regione, come i formaggi locali e la selvaggina. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino dai riflessi violacei, consistente.
• Profumi: Al naso il profumo è intenso, persistente e vinoso, caratterizzato da una nota vegetale e speziata, tipica del vitigno di origine.
• Gusto: In bocca esprime un sapore ricco di note fruttate di ciliegia sotto spirito, confettura di more e ricordi di vinaccia fresca.
• Abbinamenti: Primi piatti saporiti, formaggi di media stagionatura e secondi piatti di media intensità.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 10 anni
• Perché ci piace: Il Fumin, uno dei più noti vitigni tipici della Valle d'Aosta, qui si esprime con gradevole intensità e decisione. Perfetto per avvicinarsi ai Rossi di questa regione.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.