Vino Rosso Fruscalzo Cabernet Sauvignon Venezia-Giulia Igp Bt. Cl.75 – NH

Luogo di produzione: Ruttars, Dolegna del Collio, zona collinare.

Anno dell'impianto: 1986.

Produzione media: 45 hl/ha.

Forma di allevamento: Cordone Speronato.

Momento della vendemmia: Metà ottobre 2014.

Modalità di raccolta: Manuale.

Filosofia di coltivazione: In armonia con la natura, in vigna si rinuncia all'uso di diserbanti e concimi chimici. La concimazione avviene con concime naturale di origine animale e con l'hummus che si forma dai residui di erba macinata tra i filari.

Tecnologie di produzione: La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, l'uva viene diraspata e messa a fermentare nelle botti per circa 10 giorni. Dopo una pressatura soffice il mosto continua la sua fermentazione residua all'interno delle botti. Dopo la filtrazione tangenziale avviene l'imbottigliamento del vino seguendo come da tradizioni le fasi della luna.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, rosso rubino con leggeri riflessi al granato. Consistente.
• Profumi: Al naso esprime un aroma intenso e complesso di ribes nero, accompagnato da una sensazione di spezie dolci come cannella e liquirizia.
• Sapori: Prevalgono in bocca gli aromi di frutti di bosco ed amarena, tannini delicati, un fondo vanigliato di buona persistenza. Armonico e corposo.
• Abbinamenti: piatti di funghi, pasta, formaggio aromatico, carne grigliata, selvaggina ed agnello
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): oltre 10 anni.
• Perché ci piace: Un vino con un corpo armonico ed equilibrato che si abbina facilmente a diversi piatti.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.