Polvanera Primitivo Igt Puglia Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Polvanera Soc. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Puglia |
| Certificazioni | IGP/IGT |
| Colore | Rosso |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Primitivo |
| Maturazione/Affinamento | Giovane |
| Gradazione Alcolica | 14% |
| Metodo | Biologico |
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4300
RESA PER ETTARO: 70 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di ottobre
MACERAZIONE: Per 7 giorni
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 7 giorni ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 GR/LT
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Colore rosso rubino profondo con riflessi violacei
- Profumi: Profumi intensi di piccoli frutti neri (mora, amarena, ciliegia matura) con delicate note floreali (viola) e vegetali (menta selvatica)
- Sapori: Pieno, lungo e vellutato che si completa in un finale piacevolmente ammandorlato
- Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina a paste al ragù di carne, carni cotte alla griglia o al fornello e formaggi mediamente stagionati.
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 10 anni
- Perché ci piace: Un rosso tanto immediato quanto articolato, perfetta introduzione a tutta la produzione di Polvanera. Un Primitivo capace di raccontare le caratteristiche tipiche di questo grande rosso pugliese, nella sua versione d’annata.
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