Polvanera Primitivo Igt Puglia Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4300
RESA PER ETTARO: 70 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di ottobre
MACERAZIONE: Per 7 giorni
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 7 giorni ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 GR/LT

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore rosso rubino profondo con riflessi violacei
• Profumi: Profumi intensi di piccoli frutti neri (mora, amarena, ciliegia matura) con delicate note floreali (viola) e vegetali (menta selvatica)
• Sapori: Pieno, lungo e vellutato che si completa in un finale piacevolmente ammandorlato
• Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina a paste al ragù di carne, carni cotte alla griglia o al fornello e formaggi mediamente stagionati.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): abche oltre 10 anni
• Perché ci piace: Un rosso tanto immediato quanto articolato, perfetta introduzione a tutta la produzione di Polvanera. Un Primitivo capace di raccontare le caratteristiche tipiche di questo grande rosso pugliese, nella sua versione d’annata.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.