Sedilesu Carnevale Cannonau di Sardegna Riserva Doc Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

Questo Carnevale riesce a coniugare in sé passato e futuro, dove la fedeltà al vitigno, alla storia e al territorio sono affiancati da una visione tesa verso il futuro, rendendo questo bicchiere tradizionale e dinamico allo stesso tempo.

 

È un Cannonau Riserva in purezza, l‘unico dell‘azienda per il quale si è scelto un passaggio in barrique. Grazie all‘uso equilibrato dei piccoli legni conserva le note tipiche del vitigno e mostra un gran equilibrio fra potenza, eleganza e longevità.

Bottiglie prodotte: 15.000
Uvaggio: 100% Cannonau di Mamoiada
Sistema di allevamento: alberello
Rese medie: 40 q/ha
Acidità totale: 5,5
Estratto totale: 29
Anidrite solforosa: 30-50 mg/l
Epoca di vendemmia: ottobre
Fermentazione: spontanea
Durata di macerazione: 20-25 giorni
Pressatura: soffice
Invecchiamento: per 14-16 mesi in barriques da 225 l e 6 mesi in bottiglia
Filtrazione: non filtrato

ANALISI SENSORIALE

 

• Colore: Limpido, rosso rubino intenso. Consistente.
• Profumi: Al naso si apre su profumi di erbe aromatiche della macchia mediterranea, spezie morbide, sentori di grafite, frutta rossa e confettura.
• Sapori: Il sorso è caldo, morbido e ricco, con un frutto succoso e denso. I tannini sono delicati ed eleganti e il finale è armonioso, ben equilibrato da una piacevole freschezza.
• Abbinamenti: Si presta a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi di media-lunga stagionatura. Può considerarsi anche un vino da meditazione.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): 15 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione:  Vino di eccellente qualità che per gli amanti della sua isola e dei suoi frutti rappresenta una squisita perla, da non perdere assolutamente.

 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.