Silvestri Castelli Romani Rosso Doc Vino Bt. Cl.75

L'incontro con i rappresentanti della Cantina Silvestri  al Vinitaly 2025

"Un vino morbido come l’otium che i nostri discendenti antichi romani venivano a trascorrere sui Colli Albani. Un assaggio equilibrato di storia e territorio."

Il Castelli Romani Rosso DOC della Cantina Silvestri dal 1929 è prodotto nella suggestiva zona dei Castelli Romani, un Territorio rinomato per i suoi eccellenti vini DOC e le sue delizie gastronomiche, precisamente a Lanuvio. E’ un vino morbido e succoso, di medio corpo e media alcolicità. Un vino beverino dal finale gradevole di frutta matura e lievi sensazioni ammandorlate, ottenuto dal blend di 2 vitigni molto diffusi nel Lazio, Cesanese e Sangiovese.

Le uve sono vendemmiate a macchina con vendemmiatrice di ultima generazione. Vinificazione in rosso, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Il vino ottenuto verrà filtrato per evitare fermentazioni secondarie. Diraspatura, pigiatura, macerazione per 7-8 giorni alla temperatura di 23 – 25 gradi. Pulitura del vino per decantazione, affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di un mese prima della spedizione.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino carico con riflessi violetti, abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso si esprime con intense note di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, seguite da delicati sentori agrumati in chiusura.
• Sapori: In bocca è morbido, leggero, di media struttura ed equilibrata componente tannica. Vino facile, dall’elegante scorrevolezza.
• Abbinamenti: Ottimo con primi speziati, sughi di pomodoro, taglieri di formaggi e salumi e carni rosse.
• Temperatura di servizio (°C): 8 - 10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 7 anni, se mantenuto bene.
• Perché ci piace: Gradevole unione di due dei più importanti vitigni della provincia, questo Castelli Romani Rosso è tanto leggero quanto armonico ed aromaticamente complesso.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.