Mirabella Demetra Franciacorta Docg Brut Nature Pinot Nero Vino Spumante Bianco Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Mirabella Az. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Lombardia |
| Certificazioni | DOCG |
| Colore | Bianco |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Maturazione/Affinamento | Giovane |
| Gradazione Alcolica | 12,5% |
| Rifermentazione in Bottiglia | 36 Mesi |
| Spumantizzazione | Metodo Classico Champenoise |
| Classificazione | Brut Nature – Pas Dosé – Dosaggio Zero |
| Uvaggio | Franciacorta Docg |
Nuova aggiunta nella gamma di bollicine di Mirabella, il Pinot Nero Brut Nature proviene da un processo di vinificazione in bianco in cui le bucce vengono eliminate, conferendogli il caratteristico colore. Ben bilanciato, esaltante e ricco di carattere, questo Metodo Classico si presta bene ad una enorme varietà di pasti ed è capace di regalare grandi emozioni.
Resa: Non superiore a 90 q.li/ettaro.
Vendemmia: Manuale, in piccole casse forate. Il Pinot Nero è solitamente l'ultima uva ad essere raccolta.
Vinificazione: Pressatura soffice, eliminazione istantanea delle bucce per la vinificazione in bianco.
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18°C in vasche di cemento.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
- Profumi: Al naso sorprende con lievi note di spezie, supportate da piccoli frutti rossi. Sentori erbacei e di frutta bianca polposa completano il quadro olfattivo.
- Sapori: Al palato è ampio e pieno, esaltante. Ben bilanciato, perfettamente in linea con quanto percepito dal naso. Grande personalità.
- Abbinamenti: Ottimo con primi e secondi a base di carne bianca o pesce, oppure come aperitivo
- Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 15 anni circa dalla sboccatura
- Perché ci piace: Questo Pinot Nero esprime subito un carattere forte, ma mai eccessivo. Tenuto in invecchiamento per qualche anno segue un'evoluzione davvero notevole.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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