Vino Bianco Ocone Diana Falanghina del Sannio Taburno Doc Bt. Cl.75

La Falanghina del Sannio Taburno “Diana” proviene dalla "contea" del Taburno. Il Taburno Camposauro è un massiccio calcareo isolato dall'appennino campano che si trova interamente in provincia di Benevento. Una sottozona del Sannio. E' un vino bianco campano giovane e versatile, frutto di una lavorazione svolta esclusivamente in acciaio, sia in fase di vinificazione che di affinamento. Questa scelta consente all’uva utilizzata, la Falanghina, di mantenere le proprie caratteristiche varietali, ben evidenti al naso e in bocca, dove frutta e freschezza sono gli elementi chiave che rimangono in mente una volta che si termina la degustazione.

Il “Diana” è una Falanghina del Sannio che nasce da quei vigneti di proprietà della cantina Ocone situati nei pressi del comune di Ponte. Ci troviamo a circa 300 metri sul livello del mare, su un terreno argilloso, caratterizzato dalla presenza di roccia tufacea. I grappoli, dopo la vendemmia manuale, vengono diraspati, e gli acini ottenuti effettuano una macerazione a freddo, per poi fermentare in contenitori d’acciaio inox a una temperatura tenuta costantemente entro certi gradi. Si procede quindi con l’affinamento finale, in cui il vino rimane per qualche mese a stabilizzarsi in acciaio, sino a quando non viene imbottigliato e immesso in commercio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
• Profumi: Sensazioni di polpa di mela e di pera, con lampi di fiori bianchi e contorni di mandorla tostata
• Sapori: Pieno e asciutto, dal sorso scorrevole supportato da una bella freschezza
• Abbinamenti: Da abbinare ad antipasti caldi di pesce, uova e torte salate, formaggi freschi, frittura di pesce o pizza
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Fino a 10 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione: Falanghina che esprime appieno le note caratteristiche del vitigno di origine, questo bianco morbido e vellutato è un perfetto accompagnamento a pasti leggeri estivi.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.