Vino Rosso Ocone Plutone Piedirosso Sannio Taburno Doc Bt. Cl.75

Le vigne sono situate nella "contea" del Taburno. Il Taburno Camposauro è un massiccio calcareo isolato dall'appennino campano che si trova interamente in provincia di Benevento. 

Il Piedirosso “Plutone” della cantina beneventana Ocone è un rosso dal profilo armonioso, fragrante e fruttato, che interpreta con eleganza le caratteristiche di questo storico vitigno campano. La scelta di una vinificazione solo in acciaio, esalta il profilo schietto e diretto del vino, che si fa apprezzare per la sua limpida semplicità espressiva e per una grande piacevolezza di beva. È un rosso leggero, agile e particolarmente duttile a tavola. 

La vendemmia manuale si svolge all’inizio del mese di ottobre e dopo la diraspatura, le uve sono avviate alla fermentazione con un periodo di macerazione sulle bucce di una decina di giorni, con periodici rimontaggi. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino riposa alcuni mesi in vasche d’acciaio, che ne preservano le fragranti caratteristiche varietali.

Il vino Piedirosso “Plutone” di Ocone è il frutto di una ricerca della cantina, indirizzata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni del territorio, attraverso una gamma di vini di qualità.  Il Piedirosso è il perfetto alter ego dell’Aglianico: fruttato, fresco e poco tannico, si fa apprezzare proprio per la sua giovanile immediatezza espressiva. Nel calice si presenta di colore rosso rubino luminoso, con un bouquet che esprime aromi di ciliegia matura, piccoli frutti a bacca rossa, marasca, melagrana e delicate sfumature speziate. Il sorso è scorrevole e facile, con un frutto succoso e una tessitura tannica sottile. Il finale è armonioso, fresco ed equilibrato. È il volto giovane e croccante del Piedirosso.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino consistente
• Profumi: Intenso aroma di spezie e frutta fresca, con note di ciliegie in primo piano
• Sapori: Snello e morbido, di bella struttura, con un finale persistente ed equilibrato
• Abbinamenti: Ottimo in abbinamento con risotti ai funghi, risotti e paste con sugo di carne e carni bianche in umido
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): 10 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione: Un vino certamente degno di nota, con un profilo organolettico leggero che lo rende adatto a cene poco impegnative oppure aperitivi.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.