Rosa Di Maggio Arrigoni Vermentino Ampelos Colli di Luni Superiore Doc Vino Bianco Bt. Cl.75

E’ il secondo e più giovane vino DOC della provincia di La Spezia. La zona di coltivazione va dai confini della toscana dove sono presenti numerosi reperti storici dell’era romana (Luni era un antico porto romano) con un bellissimo anfiteatro, a tutti i territori collinari a ridosso della città di La Spezia. Questo vino è ottenuto scegliendo le bellissime uve dell’annata, il cui mosto fiore ottenuto dalla prima pressatura soffice viene fatto fermentare a temperatura controllata. Dopo un affinamento in vetro viene immesso sul mercato.

Vinificazione
L'uva viene raccolta ben matura nella terza decade di settembre e vinificata nel rispetto del carattere varietale e dell’aromaticità di questo vitigno, raffreddando subito il pigiato con l’ausilio di ghiaccio secco già in fase di pressatura e curando in modo molto rigoroso la pulizia iniziale del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 15°C.

Affinamento
Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono sottoposti ad una breve maturazione in acciaio inox di 3 mesi sulla feccia fine alla temperatura controllata di 10 gradi C per non subire inneschi di malolattica, dopodichè avviene la chiarifica e la filtrazione successiva in preparazione all’imbottigliamento, che di solito viene effettuato a marzo/aprile dell’anno successivo.

Classificazione: DOC COLLI DI LUNI
Uvaggio: Vermentino (100%)
Zona di produzione: Colli di Luni (SP)
Sistema di allevamento: Guyot
Età dei vigneti: 20 - 25 anni
Tipologia del terreno: Medio impasto - argilloso, ben dotato di calcare
Resa: 1,8 – 2,0 kg per ceppo
Periodo della Vendemmia: Manuale in cassette da 15 kg. Fine Settembre

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino dorato, luminoso ed abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso note ben definite di agrume maturo, come pompelmo rosa, seguono toni di erbe officinali e di macchia mediterranea.
• Sapori: In bocca spicca una buona vena acida fresca. Ricco di note fruttate e floreali, finale sapido ed intensamente minerale.
• Abbinamenti: Splendido per aperitivi, ottimo con piatti freddi di mare e di terra tipici della Liguria.
• Temperatura di servizio (°C): 9-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: L'Ampelos è un Vermentino di facile beva, leggero e fragrante. Le sue note fresche e sapide sono estremamente piacevoli e lo rendono un vino da aperitivo perfetto.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.