Weger Auswahl Riesling Alto Adige Doc Vino Bianco Bt. Cl.75

Il bianco Auswahl Riesling è un vino dalle qualità eccelse e dal carattere deciso. La vigna si trova sul pendio nominato Monte Largo della catena montuosa “Regglberg” a 600 m s.l.m. sopra Laives alle porte di Bolzano, pendii rocciosi che si sono formati dalle eruzioni vulcaniche creando terreni quarzoporfirici. Ottima esposizione solare a sudovest con sbalzi di temperatura significativi tra
il giorno e la notte. Coltivato con il sistema Guyot, dopo un attenta raccolta delle uve selezionate in vigna si avvicina la fase di lavorazione e vinificazione: una soffice pressatura a bassa temperatura. Dopo la sedimentazione naturale inizia la fermentazione
in botti di acciaio a temperatura controllata ed affinamento per alcuni mesi sulle fecci fini. Segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. 

La parola "Auswahl", dal tedesco: "Selezione", sta a indicare la grande attenzione per questi prodotti e la scelta delle migliori uve della vigna. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino limpido con riflessi verdognoli, consistente.
• Profumi: Al naso intenso e fine, di grande complessità con spiccate note agrumate e tipici accenni di idrocarburi.
• Gusto: In bocca è caldo, asciutto e di buona struttura. Buona acidità, sapidità e persistenza sul finale.
• Abbinamenti: Da bere con formaggi poco stagionati o erborinati, pasta con sugo di verdure, tartare di pesce e risotti alle verdure
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 12 anni
• Perché ci piace: Una selezione, come suggerisce il nome, delle migliori uve per un vino che sorprende e colpisce, che porta con se gli odori e i sapori delle sue terre d'origine.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.