Pileum Valle Bianca Passerina del Frusinate Igp Vino Bianco Biologico Bt. Cl.75

VARIETA: Passerina del frusinate100%
BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000 (750 ml)
ZONA DI PRODUZIONE: Piglio (FR)– vigneti aziendali di 40/60 anni (Pompejano) a 410 m slm
SUOLO: argilloso/vulcanico
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e Tendone nella vigna Pompejano
VENDEMMIA: manuale tra la prima e la terza settimana di settembre
RESA : 70 Q.LI/HA
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate con tutti i raspi e vinificate separatamente a 19 C° con inoculo di lieviti selezionati per circa 18 giorni. Successivo affinamento di 4 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio. Assemblaggio, stabilizzazione e filtrazione sterile. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino cristallino, consistente.
• Profumi: Al naso note floreali di fiori di acacia e gelsomino, note di frutta a polpa bianca e gialla, lievi sentori di erbe mediterranee.
• Sapori: In bocca è secco e fresco, buon ritorno delle note fruttate, toni minerali, moderatamente sapido e caldo, persistente ed armonico. 
• Abbinamenti: antipasti di verdure, carni bianche in umido, pesce alla griglia.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni.
• Perché ci piace: è un vino gradevole, molto versatile, ideale per apericene o occasioni senza troppe pretese.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.