La Batistina Quantisassi Suvereto Cabernet Sauvignon Docg Supertuscan Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

Quantisassi è un’elegante espressione del territorio in cui nasce, Suvereto.

Vitigni: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc

Vendemmia: a mano;

Vinificazione: le uve vengono vinificate in piccoli contenitori di cemento per favorire l'estrazione dei componenti della buccia, la fermentazione è eseguita con lieviti naturali sulle bucce per catturare le caratteristiche del territorio e dura per circa 20 giorni con follature e brevi rimontaggi;

Invecchiamento: invecchiato in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per minimo 18 mesi;

Imbottigliamento: viene realizzato senza processi di chiarificazione o di filtrazione permantenere al pieno le qualità organolettiche.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino limpido, mollto consistente.
• Profumi: Al naso complesse ed intense note di frutta rossa come amarena, ribes nero, con note vegetali di peperone verde e lievemente vanigliate e di caffè.
• Sapori: In bocca note di frutta rossa matura e balsamiche sul finale. Tannini tenaci, di corpo robusto e maturo.
• Abbinamenti: carni rosse ben speziate ed aromatiche, sughi di carne, funghi, piatti tipici toscani a base di cinghiale in umido.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 30 anni
• Perché ci piace: la migliore selezione di uve Cabernet Sauvignon, parte principale di un vino di grande spessore con un etichetta di grande classe ed eleganza. Un nuovo docg da non farsi mancare in cantina per i piu attenti all'evoluzione vitivinicola italiana.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.