Pennacchi D. Sagrantino di Montefalco Docg Passito Vino Rosso Maturato in Legno Bt. Cl.37,5

Vigna: 15 ettari.

Tipologia del terreno: Argilloso, sabbioso, lacustre.

Allevamento: Cordone speronato.

Resa IGT ammissibile: 80 quintali/ettaro, pari a 104.000 bottiglie.

Produzione: 20.000 bottiglie.

Vendemmia: Manuale 3° decade di Ottobre.

Selezione delle uve: Graticci e cassette.

Affinamento: Acciaio, legno e vetro per 5 anni.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino impenetrabile e profondo.
• Profumi: Al naso note di confettura di mora, fichi secchi, datteri e uva passa. Sottofondo di scorza d’arancia e mela cotta con balsamicità e toni di prugna secca.
• Sapori: In bocca persistenza lunga con impatto morbido ed equilibrato. Dona note di liquirizia, confettura di mora e prugna, uva passa, fichi secchi, datteri, chiodi di garofano e cannella.
• Abbinamenti: Ottimo con agnello e formaggi stagionati, oppure con cioccolato fondente e crostate.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Fino a 18 anni.
• Perché ci piace: Il Semèle si presenta come espressione in forma di passito del vitigno Sagrantino. Possente, complesso ed intenso, tuttavia mai eccessivo, presenta uno splendido equilibrio che lo rende adeguato sia con piatti salati che dolci.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.