Polvanera Susumaniello Rosato Puglia Igt Vino Biologico Bt. Cl.75

ZONA DI PRODUZIONE: Conetto, Foglio 52, Acquaviva delle Fonti
TIPO DI TERRENO:Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VITI PER ETTARO: 4300
PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q.li
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell'ultima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione in pressa a contatto con le bucce. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 5 mesi in serbatoio di acciaio e 2 mesi in bottiglia

ANALISI SENSORIALE  DA AGGIORNARE 

• Colore: Rosa corallo cristallino, riflessi salmone.
• Profumi: Al naso note floreali di rosa canina e ciclamino, toni fruttati ed agruamti di ciliegia, melagrana e pompelmo rosa.
• Sapori: In bocca è fresco e sapido, sentori amaricanti, ritorno agrumato dal naso, di corpo medio, equilibrato ed armonico.
• Abbinamenti: pizza, focaccia, panini farciti, antipasti, sushi e con vari piatti leggeri di mare.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: colore vivo e splendente, vivace che porta la bandiera dei vini rosati pugliesi in Italia e non solo.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.