Rosa Di Maggio Arrigoni Tra i Monti Cinque Terre Doc Vino Bianco Bt. Cl.75

La prima DOC della provincia della Spezia, rappresenta anche la storia della viticoltura, perdendosi la sua origine nella notte dei tempi. La natura dei luoghi è unica e meravigliosa come tutte le cose belle e impossibili, la vista delle terrazze strappate alla montagna e degradanti verso il mare sono un grandioso esempio di storia, di difficoltà e fatica. La lavorazione del territorio è fatta esclusivamente a mano e, a causa dei forti venti di mare, l’altezza dei tipici pergolati è mantenuta molto bassa per cui spesso bisogna eseguire in ginocchio le diverse lavorazioni. Questo vino proviene da uve di piccolissimi appezzamenti a picco sul mare.

Vinificazione
L'uva viene raccolta nella terza decade di settembre e vinificata "in bianco" in maniera rigorosa (contatto con le bucce in pressa di circa 3 ore), ripulendo in modo molto accurato i mosti tramite decantazione statica a 6°C ed effettuando fermentazioni a temperatura controllata di 15 gradi C, per privilegiare la finezza e la freschezza dei profumi.

Affinamento
Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono sottoposti ad una maturazione in acciaio inox di 5/6 mesi sulla feccia fine alla temperatura controllata di 10°C, al fine di evitare la fermentazione malolattica. A marzo/aprile avvengono assemblaggio, chiarifica, travaso successivo ed imbottigliamento.

Classificazione: DOC CINQUETERRE
Uvaggio: Bosco (60%), Albarola (20%), Vermentino (20%)
Zona di produzione: Cinqueterre (SP)
Sistema di allevamento: Vigneti a terrazze, Pergoletta o Guyot
Età dei vigneti: 20 - 30 anni
Tipologia del terreno: Medio impasto, ben dotato di calcare, ricco di minerali e scheletro
Resa: 1,5 kg per ceppo
Periodo della Vendemmia: Manuale in cassette da 15 kg. Dopo il 20 di Settembre

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso si presenta fresco e fragrante, con forti note agrumate (pompelmo e bergamotto) su sfondo minerale e di essenze officinali (timo, nepetella, lentisco).
• Sapori: In bocca mostra bel corpo e struttura, equilibrio ed armonia tra acidità e rotondità; finale molto sapido e dalla persistente mineralità.
• Abbinamenti: Vino da aperitivo, che si addice egregiamente ad antipasti freschi di mare liguri.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 10 anni
• Perché ci piace: Un vino bianco che sa di brezza marina, di spezie della macchia mediterranea e freschi agrumi appena sbucciati. E' un'espressione sublime del terroir di provenienza, che fa della sua freschezza e armonia i suoi punti di forza. Da gustare in spiaggia, alla giusta temperatura.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.