I Capitani Gaudium Fiano di Avellino Docg Vino Bianco Bt. Cl.75

Zona di produzione: Torre Le Nocelle (AV)

Allevamento: Guyot e metodo tradizionale.

Produzione: 90 q.li per ettaro con rese in vino del 70%.

Vinificazione: Vendemmia inizio ottobre, pressatura soffice, parziale criomacerazione pre-fermentativa su bucce e fermentazione alcolica a temperatura controllata 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore giallo paglierino carico con riflessi verdolini, consistente
• Profumi: Aroma ricco, intenso e persistente, con sentori di vaniglia, mandorla, té verde, mela golden, pera, nocciola e spezie, termina in una leggera e piacevole affumicatura
• Sapori: Al palato è secco, asciutto, con una buona struttura. Sapido e dal gusto caratteristico di nocciole, mele e fiori, esprime una marcata acidità di mela gialla. Retrogusto amarognolo e di rabarbaro.
• Abbinamenti: Ideale con grigliate e zuppe di pesce, linguine al pesto, bufala e pomodorini, formaggi teneri e torte salate
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 10 anni
• Perché ci piace: Un Fiano eccellente, dai sentori rari. Ben strutturato, colpisce con la sua complessità di aromi e sapori pur rimanendo leggero e beverino.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.