Roveri Aquila Pecorino Igt Terre di Chieti Vino Bianco Bt. Cl.75

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Zona di produzione: Rocca San Giovanni
Vitigno:  Pecorino I.g.t. Terre di Chieti 95% e 5% Sauvignon Blanc
Vendemmia: Prima decade di settembre, raccolta a mano
Vinificazione:  Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C. Temperatura di fermentazione 16°C
Affinamento: a contatto con i propri lieviti (Sur Lies) per 120 giorni a 10°C (batonage su fecce fini) 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino tenue, abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso è di buona intensità e persistenza con note agrumate sostenute da leggere note di frutta tropicali di mango, pesca e miele sul finale.
• Sapori: In bocca è caldo e sapido, buona acidità e note tropicali sentite al naso che ritornano grazie a una buona persistenza.
• Abbinamenti: Ottimo con formaggi semi-stagionati e stuzzicherie, le sue sensazioni esotiche esaltano piatti a base di crudité, sushi e varie pietanze di mare.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 7 anni
• Perché ci piace: un vino perfetto per le stagioni più calde, di ottima beva e di leggero impegno, per serate spenzierate ed aperitivi pomeridiani. La sua etichetta a forma di scudo in rame è un simbolo portabandiera di questa cantina.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.