Sedilesu Granazza di Mamoiada Barbagia Igt Vino Bianco Biologico Bt. Cl.75

La Granazza di Sedilesu è un vino bianco nato dalla riscoperta e valorizzazione di un vitigno autoctono della Sardegna, prodotto con vinificazione e maturazione in tradizionali vasche di cemento. Ha un personalità rustica e selvaggia, dotata di calore e concentrazione ma anche di un’intensa sapidità inconfondibilmente mediterranea. 

Vinificato in purezza esprime tutta la personalità delle vigne giovani di Granazza, varietà a bacca bianca autoctona. Al naso profumi di agrumi e macchia mediterranea, note di spezie e cenni di mineralità. Un vino agile ed intenso che colpisce per la sua freschezza, sapidità e lunga persistenza. Da gustare come aperitivo ma anche in abbinamento.

Uvaggio: 100% Granazza di Mamoiada
Sistema di allevamento: alberello
Rese medie: 60 q/ha
Epoca di vendemmia: fine settembre
Fermentazione: spontanea in acciaio
Pressatura: soffice
Maturazione: In vasca di cemento per 8 mesi
Filtrazione: leggera
Affinamento: 1 mese in bottiglia

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, consistente.
• Profumi: Al naso esprime profumi di fiori di campo, aromi di frutta bianca matura, sfumature di erbe selvatiche della macchia mediterranea e sensazioni di pietra bagnata.
• Sapori: Al palato ha una buona struttura con un sorso ricco, ampio e un finale lungo e profondo, decisamente minerale.
• Abbinamenti: Formaggi freschi, sughi di pomodoro, risotto ai funghi
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche fino a 5 anni
• Perché ci piace: Vitigno quasi introvabile, la Granazza è un'esperienza unica. Al primo impatto è potente, essendo un vino artigianale, ma lasciato riposare per mezz'ora si ammorbidisce e dà spazio ad un bouquet aromatico complesso ed unico.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.