Brugnoli Grechetto Rosato Igp Lazio Vino Biologico Bt. Cl.75

Da circa il 2020, l'azienda agricola Brugnoli, non esce più sul mercato col proprio nome ma è diventato un brand, sotto la guida commerciale di Vini Vannelli srl della provincia di Roma. 

Il vigneto si trova su un altopiano a 263 s.l.m. di origine vulcanica con allevamento a cordone speronato.

Il sistema di vinificazione viene eseguito con la tecnica della Pigiatura e macerazione delle bucce per poche ore, quanto bastano per l'estrazione delle sostanze polifenoliche e gli antociani, per dare il tipico colore rosato.

Si esegue quindi la sgrondatura per separare le bucce al momento giusto e bloccare il colore per proseguire poi con fermentazione a temperatura controllata. Conclude affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Il vitigno Grechetto Rosso, da cui se ne produce in questa versione in Rosa, viene coltivato esclusivamente nella provincia di Viterbo ed è presente solamente nel disciplinare della DOC Colli Etruschi Viterbesi con una tipologia specifica in purezza. Questo vitigno è un biotipo del Sangiovese, cioè ha subito una mutazione genetica che l'ha portato a formarsi come specie indipendente.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido e abbastanza consistente. Rosa tenue, salmone brillante. 
• Profumi: Abbastanza intenso, complesso e fine. Presenta fragranze floreali, frutti rossi maturi come la ciliegia, il lampone
• Sapori: Fresco, sapido, equilibrato e con finale persistente. Privo di tannini, spicca la ciliegia ed un retrogusto agrumato. La sapidità resta viva con una buona dose di acidità.
• Abbinamenti: Carne bianca, antipasti di salumi e formaggi, primi di pasta piuttosto semplici. Con il pesce, anche ogni tipo di fritto. 
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Shelf life (vita del prodotto): 5 anni
• Perché ci piace: è un vino difficile da trovare, vinificato in rosa è forse unico nel suo genere. Un vanto per la Tuscia. Molto buono ed abbinabile in molte occasioni.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.