Vino Rosso Caggiano Tauri Aglianico Irpinia Doc Bt. Cl.75 – NH

VITIGNO

Terreni collinari a 350 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest. Tipologia di Terreno: argilloso calcareo. Sistema di allevamento: cordone speronato. Densità dell’impianto: 5500 viti per ettaro. Resa per ettaro al rapporto in uva 65 ql./ettaro con kg. 1,30 per pianta. Epoca di vendemmia: fine ottobre-inizio novembre. Raccolta manuale.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 4-6 mesi a seconda dell’annata.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, colore rosso rubino intenso, consistente.
• Profumi: Profumo fruttato, con netti sentori di frutti rossi di bosco ed un lungo finale aromatico di pepe nero e peperone verde. Ottimo equilibrio.
• Sapori: Fresco e abbastanza sapido. In degustazione ha tannini robusti e gli stessi sentori fruttati percepiti a naso. Nel finale, ha una persistenza aromatica e lunga.
• Abbinamenti: Versatile e duttile, è un vino da tutto pasto che accompagna molto bene la carne in qualsiasi modo venga preparata; pasta al ragù di carne, selvaggina, salumi e formaggi.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): 5-7 anni.
• Perché ci piace, la nostra opinione: Taurasi è la patria dell’aglianico, e proprio da cui deriva l' Aglianico DOC “Taurì” di Antonio Caggiano. Un ottimo vino con un rapporto qualità/prezzo davvero intrigante.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.