Vino Rosso Fiorini Roy Canaiolo Biologico Invecchiato Bt. Cl.75

Uve:  100% canaiolo nero;

Altimetria media:  300m slm;

Terreno:  Collinare, di medio impasto tendente al tufico, esposto a nord; 

Sistema di allevamento:  doppio capovolto;

Invecchiamento:  10 mesi in tonneaux di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. Lunga macerazione delle uve con presenza di raspi;

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Color rosso rubino, consistente.
• Profumi: Al naso frutti rossi, corbezzolo, petali di rosa rossa e violetta, evoluzione di pepe rosa in grani, mirto e tratti vegetali. Cenni balsamici e mineralità silicea/tufacea.
• Sapori: In bocca ingresso morbido poi subito sensazione fresco-sapida con tannino pettinato. Chiusura fresca con persistenza fruttata e floreale. 
• Abbinamenti:  carpaccio di bovino bianco, lonzino, cappelletti al ragù, zuppa di legumi, filetto di maiale, hamburger di tofu e verdure, pecorino stagionato alle vinacce.

• Temperatura di servizio (°C): 14-16°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: un vitigno che si è adattato molto bene nelle colline pesaresi e Fiorini riesce a far esprimere al suo meglio.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.