Lunaria Montepulciano d Abruzzo Dop Ancestrale Biologico Biodinamico Senza Solfiti Agg. Vegano Col Fondo Vino Rosso Bt. Cl.75

Il team di Gustapiù degusta al Vinitaly 2025 i vini e le bollicine di Orsogna 

Prodotto da vitigni di Montepulciano allevati in parte con schema a spalliera Guyot ed in parte con schema a Pergola abruzzese.

Questo vino è realizzato con il Metodo Ancestrale, la cui elaborazione inizia pressando le uve in maniera soffice in modo da conservare i lieviti autoctoni presenti sulle bucce. La fermentazione poi avviene in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata. La temperatura in seguito viene abbassata per rallentare la fermentazione ma non terminarla. Il contenuto di zuccheri residui deve essere sufficiente a garantire il proseguimento della fermentazione nella parte finale dopo l'imbottigliamento senza ulteriori aggiunte di zuccheri e lieviti. Quindi nello specifico, questo metodo di vinificazione per realizzare vini fermi viene eseguito in parte in serbatoi dove si crea il mosto ed in parte in bottiglia, nella parte finale. Le bottiglie vanno poi conservate in cantina in ambiente oscuro e in assenza di vibrazioni ad una temperatura attorno ai 12-15°C fino al termine del processo, che può durare anche alcuni mesi. In questo modo si ottiene un vino fermo, con una buna effervescenza. Eventuali residui di fecce, si formano nella bottiglia a causa della seconda parte della fermentazione.

ANALISI SENSORIALE:

• Colore: Rosso rubino intenso
• Profumi: Sentori di frutta rossa e confettura di amarena, con lievi note di cacao e tostature.
• Sapori: Caldo, abbastanza tannico, morbido, intenso e fruttato, con un lieve ma persistente sentore speziato. Finale ammandorlato.
• Abbinamenti: Taglieri di salumi, carni alla brace e al forno, primi piatti con salse molto strutturate
• Temperatura di servizio (°C): 12-14°C
• Shelf life: Anche oltre 3 anni
• Perché ci piace: Un vino di eccellente fattura, di tutto il frutto che il mosto esprime nella fermentazione ne ritroviamo le sembianze nel vino, che più matura e più si evolve verso i tannini. Bello anche il vestito tradizionale in chiave moderna. L'etichetta in color sughero. Consigliamo di agitare il vino in modo da miscelare eventuali residui della fermentazione.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.