Vino Spumante Rosato Maso Martis Trento DOC Bio Monsieur Martis Rose' de Noir Brut Millesimato Bt. Cl.75 – NH

Nel 2020 a trent’anni dalla fondazione, la famiglia Stelzer ha deciso di festeggiare l’anniversario presentando Monsieur Martis, il suo Meunier in purezza versione rosé, millesimo 2015.

È un prodotto di classe dal colore rosa delicato, con profumi di piccoli frutti di bosco, ribes, lamponi e fragoline e delicati richiami di mandorla dolce, corposo e vellutato. Ideale per un aperitivo fresco e spumeggiante fra amici ma anche per le occasioni di piacevoli incontri.

VINIFICAZIONE 

Si esegue una vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition ed il successivo confezionamento.

CARATTERISTICHE

Acidità totale: 6,00 g/l zuccheri: 4,00 g/l estratto secco: 23 g/l perlage:

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosa ramato brillante, tenue, bollicine sottili, molto persistenti
• Profumi: Bouquet di frutti rossi al naso, croccante di lampone, mirtillo e ciliegia appena colti che si intrecciano a note speziate di pepe nero e anice stellato e fumè. Eccellente.
• Sapori: Struttura al palato giocata sulla piacevole acidità e salinità, snellezza e complessità di retrogusto. Il finale è molto intenso con una persistenza ottima e un eccellente qualità. Esaltato da equilibrio acido e salino che ne aumentano la personalità. Ricorda l’uva di provenienza
• Abbinamenti: Ideale con crudità marine e menù a base di pesce.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 20 anni
• Perché ci piace: Un prodotto di straordinaria eccellenza e rarità. Sia per il vitigno che per la sua lavorazione. A numero limitato non può mancare nella vostra personale cantina.