Tommasone Tenuta dei Preti Ischia Biancolella Doc Cru Vino Bianco Maturato in Legno Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Monti Antonio Az. Agr. La Pietra di Tommasone |
|---|---|
| Provenienza | Campania |
| Certificazioni | DOP/DOC |
| Colore | Bianco |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Biancolella |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
| Gradazione Alcolica | 13,5% |
| Metodo | Viticoltura Eroica |
Raccolte a giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene decantato staticamente ad una temperatura di circa 8-10 gradi. Dopo la decantazione il mosto viene sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (12 °C) per circa 15 giorni. La maturazione continua “sur lie” in Tonneaux di acacia (botte da 500 litri) con frequenti battonage per circa 6 mesi. Solo dopo un ultimo periodo di riposo e di affinamento in bottiglia (3 mesi) verrà posto al giudizio del consumatore.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati
- Profumi: Al naso è intenso, ampio e fruttato, con note che ricordano la dolcezza della polpa di pera e l’albicocca matura unite a un sottofondo di fiori di mandorla e delicate sensazioni floreali perfettamente integrati con la corrente di aromi balsamici del rovere in cui è maturato.
- Sapori: Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua mineralità.
- Abbinamenti: Si presta ottimamente ad accompagnare primi piatti a base di frutti di mare, fritture di pesce e carni bianchi. Ottimo anche in abbinamento con pietanze a base di funghi.
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni
- Perché ci piace, la nostra opinione: Il Biancolella è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi ischitani e sicuramente il più significativo del territorio. Questo Bianco è a tutti gli effetti un Cru.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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