Vino Rosso Ramaddini Note Nere Syrah Sicilia Doc Biologico Bt. Cl.75

Cenni sull’Azienda/ Territorio / Metodo di vinificazione/ Metodo d’invecchiamento:

Nei vigneti di Ramaddini, che declinano dolcemente dall’altopiano di Noto verso il mare di Marzamemi, si ricostruisce il legame con il passato attraverso la coltivazione con il tradizionale metodo ad alberello e con il più moderno metodo di allevamento a controspalliera. Frutto di un lavoro meticoloso e di altissimo livello, la qualità dei vini è anche il risultato della convergenza di una serie di fattori naturali come la benevolenza del clima, l’impareggiabile lavoro della luce e la posizione geografica. L’influenza di due mari, il Mediterraneo a Sud e lo Ionio ad Est, la cui salsedine è adagiata sulle viti dal vento favorisce infatti l’arricchimento e la maturazione delle uve. Risulta inoltre determinante la fertilità del terreno tendenzialmente calcareo che nasconde un sottostrato di lave dovute alla presenza di vulcani nella zona. Un apporto minerale che permette di ottenere uve con altissime qualità organolettiche, conferendo ai vini aromi particolari e importanti proprietà antiossidanti.

Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 14-16 °C. L’affinamento può essere protratto per 3-5 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.

Il "Note Nere" Syrah, della linea Note Nere, è un vino rosso appartenente alla gamma di vini della cantina Ramaddini. Prodotto in uno dei terroir più belli e più importanti della provincia di Siracusa e della regione Sicilia in generale, questo vino si contraddistingue per un profilo organolettico ricco di aromi floreali, fruttati ed eterei, che si riconfermano pienamente al palato. E' un rosso fermo e secco, vinificato da uve Syrah in purezza. L'azienda Feudo Ramaddini è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siracusa hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, in modo da migliorare costantemente la qualità. Questo vino, così come tutti gli altri della linea "Note Nere" di Feudo Ramaddini, è caratterizzato da un giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità, che contribuisce ad esaltarne gli aromi. La cantina Feudo Ramaddini produce circa 7000 bottiglie di Syrah Note Nere.

Zona di produzione: Marzamemi (Siracusa)
Fermentazione e affinamento: Diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 8 giorni.
Temperatura di fermentazione: 26°C
Affinamento: 80% silos d’acciaio per 12 mesi, 20% in tonneau per 12 mesi, in bottiglia per 3 mesi.
Allergeni: Contiene solfiti 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino carico
• Profumi: Al naso presenta un bouquet di fiori appassiti, accompagnato da sentori di frutti rossi a bacca piccola, scorza d’arancia amara disidratata, note di cuoio e sensazioni marine.
  
• Sapori: Avvolgente morbidezza, assaggio di buona struttura, sapido
• Abbinamenti: Ottimo con carni rosse e cacciagione
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): 4-5 anni
• Perché ci piace, la nostra opinione: Questo Syrah è un vino elegante, morbido e profumato. Di facile beva e molto apprezzabile.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti

Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.