Vino Bianco T. D Aquesia Grechetto Doc Tuscia Bt. Cl.75 – NH

Dopo la selezione dei grappoli, il mosto fiore è separato dalle bucce per mezzo di uno sgrondo a freddo. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 14-16 °C e a opera di lieviti selezionati. L’affinamento è condotto in serbatoi di acciaio inox.
Ogni varietà è lavorata separatamente e le proporzioni dei blend finali dipendono dall’annata. 

Per la fermentazione dei vini vengono usati contenitori in acciaio inox da 25 e 50 ettolitri dotati di impianto di raffreddamento. Le piccole e medie dimensioni dei fermentatori permettono di vinificare separatamente ogni varietà o clone.
In base ai casi, l’affinamento è condotto in acciaio o in legno (barrique usate).

Grechetto 100% con fermentazione in acciaio a temperatura controllata ed un periodo di affinameto di 8 mesi in acciaio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• Profumi: Al naso si percepiscono aromi florealidi biancospino e sambuco, fruttati di pesca e pera, note sul finale di mandorla e nocciola.
• Sapori: In bocca è fresco, sapido, di buon corpo e intenso.
• Abbinamenti: Ideale con carni bianche, piatti a base di pesce, frutti di mare e piatti leggeri di verdure e formaggi a pasta morbida.
• Temperatura di servizio (°C): 10 - 12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre 5 anni.
• Perché ci piace: Ideale per giornate e serate estive per la sua freschezza e ottima beva, soprattutto per aperitivi ed apericene.