V. Calcinaia Cappone Chianti Classico Gallo Nero Docg Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

Il nome “Uguccio dicto Capponio” (Uguccione detto Cappone) appare in un contratto del 1056, e questo Chianti Classico di solo Sangiovese è supportato da una storia quasi millenaria, che ha contribuito a creare un prodotto perfettamente inserito in quella tradizione ancestrale che la famiglia Capponi ha da sempre privilegiato per i suoi vini.

Viticoltura: Biologica
Terreno: Medio impasto, franco sabbioso e argilloso nelle zone più basse
verso il fiume Greve. Terreni meno profondi, più limosi e con forte
presenza di scheletro, in particolare galestro, nelle zone più alte.
Vitigni: 100% Sangiovese
Sistema di allevamento: Cordone speronato, Alberello e Guyot
Vendemmia: Manuale, fine settembre / ottobre
Fermentazione: Acciaio inox, separato per appezzamento
Affinamento: 18 mesi in vasche di cemento 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso è abbastanza intenso ed abbastanza complesso con note di frutta rossa come ciliegie e mirtillio.
• Sapori: In bocca è abbastabza caldo, di medio corpo, con una buona acidità. In finale è morbido ed equilibrato.
• Abbinamenti: Abbinare a carni alla griglia, pollame, salumi e formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: Ottimo per qualsiasi occasione questo Chianti, così caratteristico e ricco di profumi fanno subito pensare ad una delle zone vitivinicole più belle d'Italia. 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.