Pileum Massitum Cesanese del Piglio Docg Superiore Vino Rosso Maturato in Legno Bt. Cl.75

Selezione dei vigneti giovani vendemmiati a inizio Ottobre.

Uve e percentuali: Cesanese di Affile 100%
n° bottiglie prodotte …13800
Suolo: 45% limo, 27% argille vulcaniche, 28% sabbia

Altitudine: 350/450m slm.

Esposizione NORD/SUD.

Allevamento cordone speronato 4500 ceppi per ettaro. Rese 45/55 q.li per ettaro. Vendemmia 1/20 Ottobre.
Notizie dalla cantina
Vinificazione: Acciaio 50/80 HL, lieviti indigeni per fermentazione spontanea
Maturazione – Affinamento quanti mesi: 10
Acciaio 50% , 50% Botte grande di rovere
Filtrazione SI
Affinamento in bottiglia mesi …2 mesi
Prima annata prodotta di questo vino …2009 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino limpido, riflessi carminio, consistente.
• Profumi: Al naso note floreali di violetta, intense di frutta rossa sotto spirito e di sottobosco, speziato. 
• Sapori: In bocca note intense note di piccoli frutti sotto spirito, tannini morbidi, caldo e di lunga persistenza. 
• Abbinamenti: primi piatti al forno con sughi tradizionali di cucina romana, carni alla griglia.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto):  anche oltre 18 anni.
• Perché ci piace: Bella bottiglia classica e sobria, dall'impeccabile appeal e sobrietà. Per gli amanti di vini rossi di classe.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.