Tenute Ca’Botta è un’azienda vinicola italiana che produce vini secchi in Valpolicella, Veneto, nel nord Italia. I vini Ca’Botta sono tipicamente corposi, intensi ed equilibrati, e grazie a queste caratteristiche ricevono premi ogni anno in concorsi internazionali.
Le tecnologie per la cura manuale delle viti, la vasca di fermentazione di esclusivo brevetto “Fermentino Ca’Botta®” e la vinificazione tradizionale danno origine vini eccezionali.
I vigneti sono situati in altezze che vanno dai 380 ai 520 metri sopra il livello del mare: le uve che vengono coltivate a tali altezze acquisiscono così densità, elevata acidità e buccia più densa, ricca di tannini e antiossidanti. Sulle colline, l’acqua dopo le piogge scende immediatamente dall’alto verso la valle. Le uve non raccolgono umidità e le bacche non perdono la concentrazione di zucchero dopo le piogge autunnali. I venti forti in altitudine seccano ulteriormente le uve. Di conseguenza, le uve possono essere raccolte più tardi, ottenendo bacche più mature, rendendo il vino più saturo e con un maggiore potenziale di invecchiamento.
Tutti i vini Ca’Botta vengono invecchiati per almeno 6 mesi dopo l’imbottigliamento a temperatura controllata. Di conseguenza, scompaiono i tannini giovani aggressivi e il vino diventa rotondo ed elegante.
Viene messo in vendita solo il vino maturo.
