Ca Botta Alta Valpolicella Doc Superiore Vino Rosso Bt. Cl.75

Grande vino rosso di struttura e acidità dell’alta collina, prodotto con fermentazione a novembre, in un serbatoio brevettato Fermentino Ca'Botta® per una maggiore ricchezza di struttura e aroma. Da uve Corvina 50%, Corvinone 20% e Rondinella 30%, 2 mesi in barrique francese.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Profumi: Al naso il bouquet è ricco di una varietà di frutti rossi quali mora, ciliegia e prugne, seguite da sentori di fiori, note di cioccolato, fumo e minerali.
• Sapori: Il gusto è pieno di frutti maturi come ciliegie, more e bacche nere, con toni di pepe bianco. Tannini morbidi ed eleganti e un'acidità equilibrata lasciano una sensazione di freschezza e voglia di provare questo vino ancora e ancora.
• Abbinamenti: Perfetto per piatti di carne, come ad esempio selvaggina e carni rosse. E' pronto per l'uso subito dopo l'apertura della bottiglia, ma per un gusto ottimale e un sapore elegante è consigliabile far ossigenare il vino per almeno 30 minuti.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): 10 anni
• Perché ci piace: Un rosso eccezionale, molto ricco di aromi e profumi e capace di sorprendere ogni volta che viene alzato il calice. Ottimo rapporto qualità-prezzo.

Altre informazioni sul vino:

La zona di produzione della Valpolicella DOC copre l’intera fascia pedemontana della provincia di Verona estendendosi dal lago di Garda fino quasi al confine con la provincia di Vicenza. La zona è costituita da una serie di vallate e di colline che entrano nella pianura disegnando una caratteristica forma di una mano, con caratteristiche comuni e proprie della Valpolicella come il clima ed il suolo. Le prime coltivazioni della vite in Valpolicella si attribuiscono alla civiltà paleoveneta o a quella etrusco-retica che fiorì tra il VII e il V secolo a.C. e che persistette durante la dominazione romana. Il primo vino che si produceva nella zona era conosciuto come «retico», perché prodotto nella zona collinare e montana della provincia veronese-romana, chiamata “Retia”. Nei secoli successivi la viticoltura in Valpolicella è cresciuta molto e nel XIX secolo viene ufficializzata la corvina quale varietà tipica della zona. La definizione della zona ed il miglioramento delle tecniche di produzione e di vinificazione nei successivi ottant’anni hanno portato nel 1968 all’approvazione ufficiale del primo Disciplinare di produzione del vino “Valpolicella” con il riconoscimento della DOC.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti

Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.