Sgubin Redmont Merlot Collio Doc Vino Rosso Maturato in Legno Non Filtrato Bt.Cl.75

Il nome 'Redmont' viene dato dalla cantina di Ferruccio Sgobin per marchiare il primo vino rosso maturato in legno mai realizzato dall'azienda. 

Nasce da uve Merlot in purezza, coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano nella località Mernico a Dolegna del Collio in provincia di Cormons nel cuore della DOC Collio in Friuli Venezia Giulia. Ci troviamo a 150 metri sul livello del mare e qui il terreno è ricco di marne e arenarie che localmente chiamano ponca. 

La cantina è stata certificata BIO dal 2023 ma anche per le annate precedenti ha praticato una coltivazione sostenibile con particolare attenzione alla salvaguardia delle api.Vendemmia: Le uve vengono raccolte sulla base dell’analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si ricerca la massima maturazione delle bucce e dei tannini;

Terreno: Pianura alluvionale con depositi di marna in superficie. Le vigne sono esposte ad ovest ad un altitudine di 95 mslm;

Sistema di allevamento: Guyot;

Densità per ha: 4000 Viti;

Anno d'impianto: 1967 – 2000;

Vinificazione: Questo vino fermenta a temperatura controllata di 26°C. Permane sulle sue bucce per un periodo di 20 giorni durante il quale viene favorita l’estrazione di colore e struttura mediante semplici follature manuali;

Maturazione:Si affina in piccoli fusti di rovere di 500 l di capacità dove svolge la fermentazione malolattica per un periodo di circa 24 mesi, al termine del quale viene imbottigliato senza filtrazione per preservare al massimo l’integrità. Si affina in bottiglia per almeno 4 mesi;

ANALISI SENSORIALE

 

• Colore: Rosso rubino con riflessi granati, limpido.
• Profumi: Al naso piacevoli note fruttate di prugna, mora e ciliegie sotti spirito, toni di cioccolato fondente e di caffè, sentori di spezie, affumicatura e tabacco.
• Sapori: In bocca è caldo e morbido, buon ritorno della frutta sotto spirito e delle note di tabacco dolce, saporito, di corpo pieno e tannico, armonico e molto persistente.
• Abbinamenti: Antipasti a base di salumi, formaggi di media stagionatura ed erborinati, primi piatti con sughi di carne, arrosti, bolliti, grigliate e selvaggina non troppo spinta. 
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 20 anni
• Perché ci piace: La classica bottiglia del Collio Doc e l'inconfodibile etichetta dallo sfondo nero e firma frontale rossa, presentano questa bottiglia in modo delicato e al contempo deciso, come il vino al suo interno. 

 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.