Terre Praducello Schioppettino Cru Dop Friuli Colli Orientali Vino Rosso Biologico Maturato in Legno Bt. Cl.75

Lo Schioppettino è un vitigno a bacca rossa, prodotto quasi esclusivamente in Friuli-Venezia Giulia, conosciuto anche con il nome storico di Ribolla Nera.
Il nome Schioppettino deriva dal suo antico nome friulano "Sclop", da ricondursi probabilmente alla croccantezza dell'acino, o in alternativa al fatto che la sua elevata acidità provocava la fermentazione malolattica in bottiglia, con conseguente esplosione del tappo.

Il Friuli Colli Orientali DOC si estende sulle colline al confine con la Slovenia. Il cuore della zona è Cividale del Friuli, dove le vigne trovano un habitat ideale nei suoli di marna e arenaria delle dolci
colline, protette dalle Alpi Giulie dai venti freddi del nord.

Le uve vengono pigiate per la fermentazione con le bucce che dura 10 giorni.
La pressatura avviene delicatamente in una pressa sotto-vuoto in circuito chiuso in assenza di ossigeno e a temperatura controllata.
Subito trasferito in botte per l’invecchiamento per 18 mesi, dove svolge anche la fermentazione malolattica e si chiarifica naturalmente.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso carminio limpido e consistente.
• Profumi: Al naso note di piccoli frutti rossi di bosco, ribes e more, note speziate di pepe verde e toni vegetali.
• Sapori: In bocca è caldo, buona sapidità, tannico e distinte note speziate di ritorno dal naso, equilibrato e di corpo pieno.
• Abbinamenti: carni di maiale e affettati, formaggi a pasta dura, piatti a base di pomodoro come pasta, pizza ma anche zuppe di pesce in rosso. Si può anche servire a temperatura più fresca come vino rosso estivo abbinato a verdure grigliate.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 20 anni
• Perché ci piace: Vitigno storico del Friuli Venezia Giulia. Una gran bella scoperta per gli amanti dei rossi autoctoni di nicchia.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.