Vino Rosso Piantaferro Negroamaro Igt Puglia Bt. Cl.75 – NH

Vitigno:  Negroamaro minimo 85%, inoltre possono concorrere fino ad un massimo del 15% altri vitigni a bacca rossa cui sia
autorizzata la coltivazione per le corrispondenti province della Regione Puglia.

Provenienza: Puglia.

Vini?cazione: la vinificazione è del tipo tradizionale con 3 rimontaggi quotidiani per la prima settimana ed un rimontaggio al giorno per la settimana seguente. La temperatura di fermentazione viene impostata a 22°C la prima settimana ed a 28°C la seconda. Terminata la fermentazione alcolica si passa alla svinatura ed alla pressatura soffice delle bucce. Vengono favorite le migliori condizioni per l’instaurarsi della fermentazione malolattica e quando questa è completata si effettuano i travasi di rito.Gli imbottigliamenti avvengono
a partire dal mese di giugno dell’anno successivo la vendemmia.

Conservazione e invecchiamento:  si consiglia la conservazione in locali freschi e asciutti.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino intenso, abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso è abbastanza fine, note iniziali di confettura di more e lievi note tostate e speziate di caffè e cannela.
• Sapori: In bocca è piacevolmente caldo  e abbastanza morbido, tannini leggeri e una buona persistenza.
• Abbinamenti: questo importante vino pugliese ben si abbina a primi piatti robusti quali orecchiette al pomodoro e ricotta forte,
  oppure a piatti di carne in genere,ottimo l’accoppiamento con formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 7 anni
• Perché ci piace:  Bottiglia minimal, caratteristica etichetta artistica di questa linea che attira sempre buoni apprezzamenti.   

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.