Diubaldo Baldo Metodo Classico Chardonnay Dosaggio Zero Vino Spumante Bianco Bt. Cl.75

Nessun dosaggio, nessuna aggiunta di “liqueur d’expédition” per non oscurare la sua espressione più vera, autentica e cristillina.

Da uve chardonnay in purezza , è dotato di un’importante struttura che, insieme alla fragranza e alla complessità aromatica che lo caratterizzano, lo rendono un ottimo spumante. 

Un Vino di Stoffa" sia dentro che fuori la bottiglia, caratterizzata da un’esclusiva etichetta in cotone, realizzata con un mix di tecniche di serigrafia tali da rendere ogni bottiglia diversa dall’altra, quindi unica e pregiata. 

Vinificazione: La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, a temperratura controllata (11-12°C circa),

lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 30-36 mesi.

Si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. L'operazione viene completata con la sboccatura e dopo l'affinamento lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, bollicine fine, abbastanza numerose e persistenti.
• Profumi: Al naso è intenso e complesso, dalle evidenti note speziate di pane, noce, nocciola e frutta secca tostata.
• Sapori: In bocca entra piacevolmente, caldo e abbastanza morbido, dalla buona acidità e sapidità con note minerali e speziate già percepite al naso. Abbastanza persistente e di buon corpo. 
• Abbinamenti: Perfetto per menu di pesce, fritti misti, crostacei, soprattutto pesce alla griglia o anche pizza non eccessivamente saporita.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 12 anni
• Perché ci piace: Una bollicina di spessore e tanto carattere, che renderà ogni assaggio e ogni pietanza unica; Il packaging, come da azienda, regala poi sempre grandi soddisfazioni. Eccellente regalo.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.