M. Donati Moscato Rosa Vigneti Delle Dolomiti Igp Vino Rosato da Vendemmia Tardiva Bt. cl.37,5

Il Sig. Marco Donati illustra al nostro team l'azienda, il territorio e i prodotti della cantina Marco Donati 

Questo vino è prodotto in quantità limitata dopo un’attenta selezione delle uve di Moscato Rosa provenienti dai vigneti coltivati dalla famiglia Donati sulle soleggiate colline di Pomarolo. E’ un tipico vitigno regionale. 

Le uve vengono raccolte in autunno, dopo che hanno raggiunto la maturazione perfetta. Il grappolo è molto spargolo e le rese sono bassissime. I grappoli già caratterizzati da un’altissima percentuale di acini più piccoli del comune detta anche acinellatura dolce e per questo particolarmente concentrati di aromi, estratti e zuccheri, subiscono un naturale processo di appassimento e quindi di concentrazione in vigna. 

Pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata sulle bucce, maturazione in taniche di acciaio e permanenza in bottiglia per alcuni mesi.

Il Moscato Rosa è un vitigno particolare, a bacca rosa, diffuso soprattutto in Trentino-Alto Adige ed in misura minore anche in Friuli, Piemonte, Emilia e Sicilia. L’origine del vitigno sembra essere siciliana, pare infatti che esso venne portato in Alto Adige dal Principe Enrico di Campofranco, della famiglia dei Borbone, che si imparentò con gli Asburgo e si trasferì dalla Sicilia a Caldaro, nel 1851, portando con sé alcune “marze” di Moscato Rosa. Il suo nome sembra derivare più dall’aroma primario di rosa che caratterizza questo vitigno aromatico, che non dal colore della bacca. Fa parte della famiglia dei Moscati, vitigni aromatici il cui nome deriva da “muscum“, muschio, il cui aroma caratteristico si ritrova anche nell’uva matura. Il Moscato Rosa è un vitigno molto delicato da coltivare, perché è soggetto a colatura dei fiori e acinellatura del grappolo.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso chiaro tendente al rosa
• Profumi: Intenso, abbastanza complesso e fine. Sentori di spezie, petali di rosa e frutti rossi
• Sapori: Fresco, elegante ed avvolgente, ha una piacevole sapidità e dolcezza, non è eccessivamente stucchevole.
• Abbinamenti: Ottimo come vino a dessert, da gustare con pasticceria secca, in particolare crostate di frutta. Perfetto anche con formaggi stagionati ed erborinati. Splendido come vino da meditazione
• Temperatura di servizio (°C): 16°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche 10 anni.
• Perché ci piace: Un vitigno particolare abbastanza raro. Il suo gusto è inconfondibile ed una volta provato non se ne può più fare a meno. Un vino che resta sicuramente impresso.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.