De Stefani Rosso Naturalmente Vino Rosso D Italia Blend Non Filtrato Maturato in Legno Bt. Cl.75

Vinitaly 2025, il team di Gustopiù scopre i prodotti di: De Stefani

Naturalmente Rosso è un uvaggio di due vitigni che da molti secoli vengono coltivati in Veneto: Merlot e Raboso. I metodi sostenibili nel
vigneto, la raccolta manuale, l’assenza di manipolazioni in cantina, i lieviti indigeni e nessuna filtrazione sono le pratiche utilizzate per
produrre questo vino.

ZONA DI PRODUZIONE: viene prodotto nel podere Le Ronche, ubicato a Fossalta di Piave. "Le Ronche" è il nome della località in cui sono localizzati questi vigneti di Pinot Grigio. Si trova a 10 km dal mare Adriatico e 50 km dalle montagne Dolomiti.

TERRENO: di origine alluvionale, detto “caranto”, composto da argilla bianca e sedimenti di roccia dolomitica.

CLIMA: mite, con piovosità scarsa e alte temperature estive che favoriscono una eccellente maturazione delle uve.

DENSITA' DEGLI IMPIANTI E FORMA DI ALLEVAMENTO: 8.400 viti/ha allevate a Guyot.

ANNO DI IMPIANTO DEL VIGNETO: 1986-2009.

GESTIONE DEL VIGNETO: al fine di permettere un'ottimale maturazione dell'uva, oltre alle normali pratiche colturali, vengono eseguite
delle attente cimature dei germogli e delle oculate defogliazioni. Inoltre, la produzione viene mantenuta molto bassa per avere delle uve ricche in corpo e aroma. La gestione del vigneto avviene secondo principi sostenibili.

VENDEMMIA: fine di settembre per il Merlot e fine ottobre per il Raboso,
con una spinta maturità delle uve, permettendo di raggiungere un elevato
patrimonio colorante ed aromatico delle bacche.

VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione con i lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino matura in barrique di rovere per 12 mesi sui propri lieviti nobili. Nessuna filtrazione e basso livello di solfiti.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino limpido, consistente.
• Profumi: Al naso note fruttate di ciliegia e lampone, note speziate di pepe nero, anice stellato e liquirizia.
• Sapori: In bocca note fruttate di frutti rossi, marasca e lamponi, sapido e caldo, tannico e di lunga persistenza delle note speziate.
• Abbinamenti: ideale con tagliatelle alla Bolognese, spaghetti alla carbonara, carni di maiale, salumi e formaggi.
• Temperatura di servizio (°C):  16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 12 anni
• Perché ci piace: un rosso divertente, peculiare e piacevole, perfetto per serate di buona compagnia ed anche per chi ama degustare vini dalla lavorazione naturale e sostenibile. 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.