Sgubin F. Cabernet Franc Collio Doc Vino Rosso Invecchiato Non Filtrato Bt.Cl.75

La storia dei vitigni prodotti in questa area comprendenre la fascia collinare della provincia di Gorizia delimitata dal fiume Isonzo a est, lo Judrio a ovest e a nord il confine con la Slovenia, per un totale di 1500 di ettari coltivabili. I prodotti di queste terre prevalentemente collinari, vantano un caratteristico rilievo organolettico grazie ad un’esposizione favorevole al sole e un’influenza benefica del mare Adriatico che concorre a mitigare la temperatura smorzandone gli estremi. Le bottiglie del Collio Doc sono già dalla forma molto riconoscibili e specificatamente dalla scritta 'Collio' in rilievo su ogn bottiglia di questa Doc unica al mondo. 

 

Altitudine: 90 mt slm
Anno dell'impianto: 1998.
Esposizione: Est / Sud-est
Forma di allevamento: Cappuccina
Terreno: Pianura alluvionale con depositi di marna in superficie
Vendemmia: Le uve vengono raccolte sulla base dell’analisi sensoriale degli acini nel periodo pre-vendemmiale: si ricerca maturazione delle bucce e dei tannini

Vinificazione:

questo vino fermenta a temperatura controllata di 26°C. Permane sulle sue bucce per un periodo di 12 giorni durante il quale viene favorita l’estrazione di colore e struttura mediante semplici follature manuali.

Invecchiamento:

50% in tank di acciaio e 50% in piccoli fusti di rovere di 500 l di capacità dove svolge la fermentazione malolattica per un periodo di 14-16 mesi, al termine del quale viene imbottigliato senza filtrazione per preservare al massimo l’integrità. Si affina in bottiglia per almeno 4 mesi

ANALISI SENSORIALE

 

• Colore: Rosso rubino, tendente al granato, consistente.
• Profumi: Al naso note fruttate di frutti rossi, more e prugne, con variegate note di peperone, liquirizia, pepe nero e toni fumé.
• Sapori: In bocca intense note di frutti rossi e sentori moderatamente affumicati, tannini leggeri ed armonici, buona persistente.
• Abbinamenti: vino a tutto pasto, carne alla griglia, primi piatti al sugo di carne, formaggi mediamente stagionati o piatti a base di funghi
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: Il friuli è una delle regioni italiane migliori per la produzione di Cabernet Franc, questo non è da meno anche per via della sua lavorazione particolare che dona sentori variegati ma molto piacevoli.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.