Terre Praducello Pinot Grigio Ramato Sauvage Dop Friuli Colli Orientali Vino Biologico Vegano Non Filtrato Bt. Cl.75

Il Friuli Colli Orientali DOC si estende sulle colline al confine con la Slovenia.
Il cuore della zona è Cividale del Friuli, dove le vigne trovano un habitat ideale nei suoli di marna e arenaria delle dolci colline, protette dalle Alpi Giulie dai venti freddi del nord.

Le uve vengono raccolte manualmente in due momenti distinti. Una prima parte, pari a circa il 30% del totale, viene pigiata a mano a grappolo intero in un recipiente aperto di legno, dove prende avvio spontaneamente la fermentazione con i lieviti indigeni, creando un pied de cuve naturale.

Il termine "Sauvage" viene quindi utilizzato per questa linea di vini dalla fermentazione spontanea derivata dalla lavorazione a doppia raccolta.
Dopo circa dieci giorni viene raccolta la parte restante delle uve, che viene diraspata e aggiunta alla massa già in fermentazione. La fermentazione prosegue in vasca di cemento. Il vino rimane quindi per 10 mesi a contatto con le proprie fecce fini, mantenute periodicamente in sospensione, con un impiego molto contenuto di anidride solforosa a protezione dall’ossidazione.
Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo ramato luminoso e mediamente limpido, consistente.
• Profumi: Al naso note di fiori viola essiccati, frutta tropicale e fragoline di bosco, agrumi rossi.
• Sapori: In bocca torna la frutta rossa e l'agrumato, di corpo pieno, saporito e fresco, lieve sensazione tannica, intenso e persistente.
• Abbinamenti: Aperitivo, pasta, minestre leggere, piatti di carne bianca, pesce di mare.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): oltre 8 anni.
• Perché ci piace:  una vera chicca per gli amanti dei vini orange, sia per la bellezza del colore vivo e sfavillante ma anche per il prodotto finale di estrema qualità.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.