Vino Rosso I Lori Monsignore Nero Buono IGT Lazio Barrique Bt. Cl.75 – NH

Uvaggio: Nero Buono 100% Zona di produzione: Cori (LT) Terreno: Prevalentemente tufaceo Clima: Tipicamente mediterraneo con inverni miti e piogge moderate, con estati calde e ventilate. Esposizione ed altitudine: Sud/sud est 350 m slm Periodo di vendemmia: Seconda decade di ottobre Sistema di allevamento: Piede franco Densità d’impianto: 5500 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 80 q.li/Ha Gradazione alcolica: 14,5%Vol. Vinificazione: Una volta in cantina, le uve vengono prontamente dirasparate, abbattuta la loro temperatura e caricate in vasche di acciaio, dove dopo una criomacerazione a 8/10 gradi di 24 ore, svolgono la fermentazione alcolica a 26 gradi circa. Dopo una lunga fermentazione a cappello sommerso, di circa 15 giorni, il vino viene trasferito con le sue fecce fini in botti di rovere francese tostate a fuoco, dove permane per almeno 12 mesi, con batonnage giornalieri. La malolattica viene interamente svolta e una volta ritenuto idoneo il vino viene filtrato e imbottigliato in bottiglie da 0,75 e 1,5 lt dove affina per ulteriori 4/6 mesi prima di essere immesso alla vendita.  

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino intenso e impenetrabile, consistente.
• Profumi: Al naso spiccano note di spezie, come vaniglia e chiodi di garofano, e piccoli frutti rossi, con una leggera nota finale di sottobosco e foglie di tabacco tostate, quasi fumè.
• Sapori: In bocca è caldo, avvolgente e morbido, con una buona spalla acida, tannini mai invasivi, persistente e dal finale lungo ed intenso.
• Abbinamenti: Ottimo con carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati e minestre di legumi.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 10 anni
• Perché ci piace: Massima espressione di Nero Buono de I Lori, il "Monsignore" conquista con un bouquet aromatico intenso e potente, perfetto per accompagnare eventi importanti.