L’azienda Agricola Pizzolato nasce nel 1981 dal padre di famiglia Gino e dal figlio Settimo. Inizialmente l’attività è orientata all’allevamento del bestiame e alla coltivazione e raccolta di frutta. L’uva e il vino sono
prodotti d’eccellenza e solo in formato sfuso, come integrazione dell’offerta.
L’attività legata al vino e all’imbottigliamento si consolida sempre più fino a ricevere nel 1991 la certificazione biologica e nel 2012 la certificazione vegana passando nell’arco di circa 20 anni da una produzione di 43.000 bottiglie di vini fermi e 6.000 bottiglie di frizzanti e bollicine, a più di un milione di bottiglie solo di bollicine e più di 600.000 di vini fermi.
Nel 2016 l’azienda taglia il traguardo delle 4 milioni di bottiglie prodotte all’anno.
Il successo delle bollicine lo decretano i Paesi scandinavi, con l’ingresso nei mercati di Norvegia, Svezia e Finlandia. Il marchio Pizzolato è presente in 18 Paesi e quest’anno decreta il coronamento di un sogno lungo 35 anni: nasce la nuova cantina Pizzolato.
Dopo un paio di anni di ricerca e sviluppo in vigna e di sperimentazioni in cantina viene ufficialmente presentato il primo vino da vitigni resistenti PIWI: il Novello 2019. Nasce inoltre una nuova linea di vini denominata “M-Use”, linea green e di design che si rivelerà essere un successo per l’azienda.
La cantina acquista Casale III nel 2022, una nuova tenuta a Colle Val d’Elsa dedicata ad una selezionata produzione di Chianti e Olio biologici. Inoltre, sempre nello stesso anno, diventa Società Benefit.
